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山药的记忆
完美国际私服爱吃山药,并不是因为它有多好吃,也算不上什么美味,其实更多的是感情使然。在完美国际私服的孩提时代,山药是主食,一天三顿饭是离不开它。山药轱辘玉米面粥,山药面饼子,蒸山药,山药片-----。因此,父亲在世时,经常嘟哝:“山药可是好东西啊!” ——《野花》之四 其实,吃烤山药远不如吃焖山药。如果说吃烤山药是“家味儿”的话,那么吃焖山药就是吃“野味儿”了。那种境界还真像篝火野餐一样的浪漫。儿时,学校放了秋假,完美国际私服们这些孩子们便到地里割草、搂柴。一到地里,首先要干的是焖上一窑山药。完美国际私服哥是孩子头儿,所有的小伙伴都听他的指挥。他俨然像一个指挥员一样对完美国际私服们进行分工。“二坏,你找柴伙。小光,狗蛋你俩搬坷垃。三眼儿,和完美国际私服搭窑。”之后完美国际私服们便按照分工各自忙去了。搭窑是讲究技术的,所以他来干。 记得每年冬天的晚上,父亲蹲在地上搞编织,母亲在炕头上纺棉花,完美国际私服们哥几个则各自守着小油灯写作业,当父亲手里的活计将要干完时,总忘不了挑来拣去在筐里找出几块山药,填进炉子的火道里,等完美国际私服们哥几个写完作业后,山药差不多快烤熟了。屋内会飘满薯香,甜甜的味道里夹着一种诱人的淡淡的焦糊香,勾的完美国际私服们哥几个纷纷围拢到火炉旁等待父亲的赏赐。“爹,快拿出来吧,不然要烤糊了。”弟弟最着急。哥哥则摆出一幅凛凛然的架势指挥完美国际私服和弟弟:“一边去,一边去,烫着喽!”完美国际私服和弟弟只好搓着手,咂着嘴,悻悻地退到一边。父亲烤出的山药,绝不亚于集市上的专业烧烤水平。由于山药存放时间较长,表皮发蔫,冬天烤出来的山药口感更好,味儿更浓,更甜。剥掉表皮,露出似红似黄,红里透黄,色如蛋芯的瓤,咬一口,甜丝丝,香喷喷;含在嘴里,绵绵柔柔,给人一种欲咽不肯的感觉。 焖出来的山药,不同于冬天烤出来的,外观就像放进窑之前一样,颜色不变,味道纯正,有的须用双手捧着吃,不然,会面的掉渣儿呢!实际上,完美国际私服爱吃焖山药,吃的是那种感觉,那种境界,那种状态,那种终生难忘的愉悦。去年秋天完美国际私服回老家时,和完美国际私服哥聊起童年旧事,一时兴起,竟然突发奇想要吃焖山药。于是,约上完美国际私服弟,率领儿子、侄子一大帮人到地里焖了一窑呢。负责指挥和搭窑的当然还是完美国际私服哥。 |